As consequências da diabetes descontrolada são cegueira, falência renal, aumento de doença coronariana e neuropatia periférica. Hoje, a maioria dos profissionais focam o tratamento apenas no controle glicêmico. Embora a diabetes seja de fato caracterizada pelo aumento da glicose no sangue, esta forma simplificada de abordagem não interrompe os danos que ela causa. Uma das formas de processo de danos, se chama glicação, a reação da glicose com proteínas que produz estruturas não funcionantes no corpo, comprometendo funções e sendo a chave para as complicações.